(作者: 先勢行銷傳播集團創意長 楊岳霖)

 2020新冠病毒的疫情除了帶來恐懼與不安,更片面地改變了你我的生活。今年,就在疫情正大肆蔓延的第一季期間,整個世界似乎被按下了停止鍵,而外送平台,線上購物…等非接觸式的產業則是應聲崛起。也因為大家開始不到餐廳吃飯了,家庭自炊的比例開始上升,使得生鮮食品,保存食品以及調味品項的銷售更像雲霄飛車般,衝出一波不甚健康的業績成長,連帶廚具家電類也同樣地銷售暢旺。

但我們要問的是,疫情帶來的是與人接觸的恐懼順勢推動品牌數位化,亦或者是數位化的結果隨著這波疫情的高峰創造了消費量體的位移?

消費需求並沒有改變,只是人們開始主動尋找其他滿足需求的方式 !

台灣疫情趨緩至今,餐廳的消費者開始回流,商店,百貨公司等通路也可看見人潮的聚集。而國外旅遊因世界各國的防疫還不見起色,反而國內旅遊市場出現了報復性的旅遊人潮,搭配振興券的發行,國內經濟看似走在已經復甦的道路上。

但報復性國旅,並不會改變台灣的經濟本質

資料來源: 財經M平方

根據財經M平方的統計分析,台灣實質GDP內涵,在2020年第二季前的統計,除了政府支出,以及資本形成之外,其餘包含進出口,民間消費以及整體實質GDP年增率皆呈現下滑趨勢,不禁讓人擔心,雖然台灣的疫情獲得控制,但這並無法改變台灣的經濟本質。在需求沒有改變的情況下,身處百工百業的我們能否快速找到能銜接消費的商業模式,讓消費者的需求得以被滿足,正是我們需要思考的下一步。

數位化不是做EC,消費者旅程開始思考品牌接觸點 !

近年興起的虛擬廚房,主打線上接單的外送市場 ; 以及專為外送外帶而設計的創業模式,就是相當值得借鏡的案例。在傳統上,外送服務是必須建立在有實體店家為前提的消費模式,但這些虛擬廚房卻克服了這個障礙。

他們從來沒有想開實體店!!

當外食比例跟店面房租在台灣同時居高不下,因應而生的就是虛擬廚房的全新概念。業者跳過實體店面的開業,與外送平台合作,直接切入數位餐飲市場,對市場上造成了相當大的震撼。同時也證明,品牌力在數位環境上是可以被建立的,而當這樣的商業服務出現在市場上,餐飲業的生態將可能被改變。店面不需要在一樓,裝潢也可以省下來,不需要外場服務生,更不用與人接觸,因此,品牌價值則可建立在產品與品牌本身,少了實體通路的包裝,搭著數位媒體的傳遞,將真正的核心價值傳遞給消費者,用新的選擇滿足舊有的消費需求,才能真正地在後疫情時代,創造全新的契機。

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